Les recommandations de notre sommelier, Michel HERVE, pour accompagner le menu de la Saint Valentin des P'tits Gourmets

 Menu

Carpaccio de Saint Jacques

Poulet sauce soja et gingembre

Pour ceux qui craignent les mélanges, un Champagne pas trop dosé ou un Riesling de bonne facture,
un grand cru si possible, accompagneront votre repas de l’apéritif au dessert.
Si vous voulez affiner les mariages, le Carpaccio de St Jacques s’accordera volontiers à un vin blanc
de cépage Viogner. Si vous le pouvez, optez pour un Condrieu, grand vin du Rhône, mais un simple
Viogner du Languedoc conviendra également.
Le soja et le gingembre des blancs de poulet demandent des blancs avec une belle structure. En plus du
Riesling déjà évoqué, vous pouvez opter pour un Macon village, ou un très original Chinon blanc. Toutefois
pour les inconditionnels de rouge, ce plat s’accommodera aussi d’un bon cru du Beaujolais, et si vous en
trouvez, c’est de circonstance, choisissez un « Saint Amour ». Michel HERVE